Im allgemeinen Sinne heißt aufgeblasene Lebensmittel, die gebratene, pressierte, sandgebratene, gebackene Mikrowelle und andere Technologien als Reifprozess verwenden, vor und nach dem Reifprozess hat das Volumen ein deutlicher Anstieg des Phänomens der Lebensmittel. Expansion ist das Prinzip der Phasenänderung und des Gasdruckeffekts, so dass die Flüssigkeit innerhalb des verarbeiteten Materials schnell erwärmt und verdampft, sich auf die Expansionskraft des Gases verlässt, um die strukturelle Veränderung des Polymerenmaterials in der Komponente zu fördern, so dass es zu einem Prozess der porösen Substanz mit den Merkmalen der Netzstrukturstruktur wird. Aufblasene Lebensmittel sind Lebensmittel, die im Aufblasprozess hergestellt werden.

Die Hochtemperatur-Ausdehnungstechnik ist eine moderne mechanische Extrusionsformtechnik, die mit älteren Verarbeitungsprozessen wie Braten-Ausdehnung, Sand-Braten-Ausdehnung kombiniert wird, um ausgedehnte Lebensmittel zu produzieren. Dazu gehören auch neue Ausdehnungstechniken wie Mikrowellen-Ausdehnung und Backausdehnung zu dieser Kategorie.

Braten Expansion: ist die Verwendung von Fettstoffen als Wärmeaustauschmedium, so dass die gebratene Lebensmittel in der Stärke pasteurisiert, Protein degeneriert und Wasser in Dampf verwandelt wird, um die Lebensmittel zu reifen und ihr Volumen zu erhöhen. Die Öltemperatur der gebratenen Ausdehnung liegt in der Regel bei 160 bis 180 ° C, nicht mehr als 200 ° C.

Heißluftaufwächung: einschließlich Luftströmungsaufwächung, Backaufwächung, Sandbraut-Aufwächung, ist die Verwendung von Luft als Wärmeaustauschmedium, um die erhitzte Lebensmittelstärke zu pasten, Protein zu degenerieren und Wasser in Dampf zu verwandeln, um Lebensmittel zu reifen und ihr Volumen zu erhöhen.