Die Auswahl eines Kippdampf-Zwischentopfes ist eine wichtige Investitionsentscheidung, die sich direkt auf Produktivität, Produktqualität und Betriebssicherheit bezieht. Im Folgenden finden Sie einen ausführlichen Leitfaden zum Kauf, der alle wichtigen Aspekte abdeckt, die Sie berücksichtigen müssen.
1. Die wichtigsten Überlegungen („Warum“ und „Was“)
1. Festlegung der Kapazitätsspezifikationen
Das ist die Hauptfrage. Die Kapazität bezieht sich nicht auf das Gesamtvolumen des Topfkörpers, sondern auf das effektive Volumen, das auf einmal verarbeitet werden kann.
Berechnungsformel: Normalerweise beträgt das effektive Volumen 70% -80% des Gesamtvolumens des Topfkörpers. Dies verhindert, dass das Material beim Erwärmen und Rühren überfließt.
Allgemeine Spezifikationen: 50L, 100L, 200L, 300L, 500L usw.
Wie man wählt: Entscheiden Sie auf der Grundlage Ihrer täglichen Produktion und der Menge pro Charge. Wenn zum Beispiel 150 kg Material pro Charge verarbeitet werden müssen, ist es geeignet, einen Topf von 200 L (200 L * 0,8 ≈ 160 L) zu wählen.
2. Wählen Sie das Material
Dies hat einen direkten Zusammenhang mit der Lebensmittelhygiene und der Haltbarkeit des Topfes.
Standardkonfiguration: Nahrungsmittelgrade SUS304 Edelstahl
Vorteile: Korrosionsbeständig, leicht zu reinigen, entspricht den nationalen Lebensmittelhygienestandards. Geeignet für die überwiegende Mehrheit der Lebensmittelverarbeitung, wie Soßen, Füllungen, Marmeladen, Fleischprodukte usw.
Identifizierung: Der Lieferant muss einen materiellen Nachweis erbringen.
Konfiguration: Edelstahl SUS316
Vorteile: Stärker gegen Säure und Alkali, besonders geeignet für die Verarbeitung von Produkten mit hoher Säure (wie Zitrone, Hawthorn) oder hohem Salzgehalt.
Kosten: teurer als 304 Edelstahl.
Kontaktteil: Stellen Sie sicher, dass alle Teile, die mit dem Material in Kontakt kommen (Topfkörper, Rührer), aus Edelstahl sind.
3. Aufmerksamkeit auf die Heizleistung
Der Kern der Heizmethode für den Topf ist das Medium, das in die Zwischenschicht eintritt.
Dampfquelle:
Kesseldampf in der Anlage: Wenn Ihre Anlage eine zentrale Dampfversorgung hat, ist dies die kostengünstigste Option. Der Dampfdruck des Kessels (z. B. 0,4 MPa, 0,7 MPa) muss bestätigt werden und die Konstruktionsdruckbeständigkeit des Zwischentopfes entsprechend gewählt werden.
Elektrischer Heizdampfgenerator: Wenn es keinen Kessel gibt, kann ein elektrischer Heizdampfgenerator unterstützt werden, der flexibel verwendet wird, aber die Energiekosten erhöht werden.
Wärmeeffizienz: Die Topfkörper-Zwischenschicht sollte ein vernünftiges Strukturdesign (wie der halbkugelförmige Topfboden) verwenden, um sicherzustellen, dass die Heizfläche groß ist, gleichmäßig erhitzt und der Topf nicht klebt.
4. Bewertung der Dumpstruktur
Dies ist der Kern der „Kippbaren“ Funktion, die sich um Bedienenfreundlichkeit und Sicherheit bezieht.
Manuelles Abfallen:
Methode: Durch Handräder oder Schneckenrad-Schneckenmotorik.
Vorteile: Einfache Struktur, niedrige Kosten und Wartungsfrei.
Nachteile: Aufwand, insbesondere für große Kapazitäten (über 200L) Topfkörper, ist die Betriebseffizienz geringer.
Hydraulisch/pneumatisch:
Methode: Durch Hydraulikzylinder oder Zylinder als Antrieb, Knopf steuern Dump und Reset.
Vorteile: Kraftsparend, glatt, sicher, kann die Neigungswinkel präzise kontrolliert werden, besonders geeignet für den großen Kapazitätskopf und die häufigen Abgabebedingungen.
Nachteile: Die Kosten sind hoch und eine Hydraulikstation oder eine Gasquelle erforderlich.
Auswahl empfohlen: Unter 100L kann manuell berücksichtigt werden, über 200L wird hydraulisch oder pneumatisch empfohlen.
5. Entscheiden Sie, ob Sie rühren müssen
Entscheidung basierend auf den Eigenschaften des Materials.
Kein Rührertyp: geeignet für das Kochen von Materialien mit einer niedrigeren Viskosität und nicht leicht klebenden Topfen oder hauptsächlich auf den künstlichen Frütprozess (z. B. Frütfüllung) angewiesen.
Mit Mischung:
Vorteile: Gleichmäßig erhitzt, verhindert den Boden der Paste, die Produktqualität ist konsistent und spart sehr viel Arbeitskraft.
Rühren Typ: in der Regel für den Boden zu kratzen, kann den Boden des Topfes und die Topfwand festkleben, um das Material zu kratzen, das haften kann.
Geschwindigkeitsregelungsfunktion: Vorzugsweise Frequenzumrechnergeschwindigkeit, die Rührgeschwindigkeit kann nach verschiedenen Prozessphasen (wie Mischung, Konzentration) angepasst werden.
6. Überprüfung der Sicherheitskonfiguration
Sicherheit ist nichts Kleines.
Notwendiges Sicherheitsventil: Die Zwischentöpfe müssen ein Sicherheitsventil installieren, wenn der Druck den eingestellten Wert überschreitet, ist es eine Schlüsselvorrichtung zur Explosionsverhinderung.
Druckmesser: Zeigt den Arbeitsdruck in Echtzeit an.
Schutzeinrichtung: Für Modelle mit Rührer sollte eine zuverlässige Verbindungs- oder Schutzstruktur vorhanden sein, um zu verhindern, dass der Rührer bei Neigung versehentlich gestartet wird.
Zertifizierung des Materials: Stellen Sie sicher, dass das Material des Topfkörpers und die Druckteile zertifiziert sind.