Halogenkochpfannen sind eine Schlüsselausrüstung für Gastronomie und Lebensmittelverarbeitung, deren korrekte Installation direkt mit der Nutzungssicherheit, der Betriebseffizienz und der Lebensdauer der Anlage verbunden ist. Um sicherzustellen, dass die Installation reibungslos und sicher abgeschlossen wird, beachten Sie die folgenden Hinweise.

I. Kernsicherheitsprinzipien

Professionelle Installation: Die Installation wird dringend von qualifizierten Fachleuten oder unter technischer Anleitung der Anlage empfohlen.

Lesen Sie vor der Installation die Bedienungsanleitung und das Installationsanleitung, die mit dem Gerät geliefert wurden.

Qualifizierungsprüfung: Wenn es sich um ein Druckband (Druckbehälter) oder eine leistungsstarke elektrische Heizungsanlage handelt, muss das Installationspersonal die entsprechende Betriebsqualifikation haben, und die Anlage selbst muss eine Fertigungslizenz für spezielle Geräte und eine Produktzertifizierung haben.

2. Installationsumgebung und Grundlage

Ort Auswahl:

Wählen Sie einen gut belüfteten, geräumigen Ort für einfache Bedienung, Wartung und Wärmeabkühlung.

Vermeiden Sie brennbare, explosionsfähige Gegenstände und feuchte Umgebungen.

Stellen Sie sicher, dass der Boden glatt und robust ist und das Gewicht der Geräte (einschließlich Topfkörper, Halogenwasser und Lebensmittel) bei voller Belastung standhält.

Platzreservierung:

Um den Topfkörper herum sollte nicht weniger als 80 cm Betriebs- und Wartungsraum gelassen werden.

Auf der Oberseite ist genügend Platz für das Einführen, Rühren und Öffnen der Topfdeckel vorbehalten.

Grundlage und Ableitung:

Die Ausrüstung sollte glatt platziert werden und bei Bedarf mit Fußschrauben befestigt werden, um Verschiebungen zu verhindern.

Stellen Sie sicher, dass ein reibungsloses Boden- oder Ablaufkanal in der Nähe der Ableitung des Geräts vorhanden ist und dass die Leitungsverbindungen versiegelt werden müssen, um Verstopfungen und Gerüche zu verhindern.

Energieversorgung (kritischer Schritt)

A. Gas-Halogenkochtöpfe

Rohrleitungsprüfung: Bestätigen Sie, dass die Spezifikationen der Gasleitung und der Druck den Anforderungen der Ausrüstung entsprechen. Die Rohrleitung muss ein Metallrohr sein (z. B. ein verzinktes Rohr), und es ist streng verboten, einen Gummischlauch für eine direkte Langstreckenverbindung zu verwenden.

Schnittstellendichtung: Verwenden Sie spezielles Gasdichtband oder Bioband, um sicherzustellen, dass alle Schnittstellen dicht und leckfrei sind.

Leckadetektion: Nach der Verbindung müssen alle Schnittstellen mit Seifenwasser entdeckt werden, um sicherzustellen, dass keine Blasen entstehen, bevor sie verwendet werden können.

Sicherheitsvorrichtungen: Stellen Sie sicher, dass ein Gasleckageallarm und ein automatisches Trennventil installiert sind.

B. Elektrobeheizte Halogenkochtöpfe

Stromversorgungsübereinstimmung: Überprüfen Sie die Nennspannung (z. B. 380V) und die Leistung des Geräts, um sicherzustellen, dass der Leitungsdurchmesser der Versorgungsleitung und die offene Kapazität (Schaltbrecher) die Anforderungen erfüllen und genügend Spielraum hinterlassen.

Separate Leitungen: Sie müssen separat von der Verteilerkaste geleitet werden, mit wasserdichten, temperaturbeständigen Kabeln und mit einem unabhängigen Leckageschützer ausgestattet sein.

Erdungsschutz: Stellen Sie sicher, dass die Erdungsleitungen der Geräte fest und zuverlässig sind und dass der Erdungswiderstand den nationalen Standards entspricht, um Stromstöße zu verhindern.

Professionelle Verkabelung: Alle elektrischen Verkabelungen müssen von einem zertifizierten Elektriker durchgeführt werden und sicherstellen, dass die Anschlüsse befestigt sind.

C. Dampf-Halogenkochtöpfe

Rohrleitungsdruck: Dampfleitungen und Ventile müssen dem Arbeitsdruck standhalten und ein Reduktionsventil und ein Druckmesser installiert sein.

Hydrophobiche Einrichtung: Installieren Sie ein geeignetes Hydrophobiches Ventil am Ende der Dampfleitung, um das Kondenswasser rechtzeitig abzugeben.

Sicherheitsschutz: Dampfleitungen müssen wärmeisoliert werden und offensichtliche Warnzeichen eingerichtet werden, um Verbrennungen zu verhindern.

4. Installation und Inspektion der Ausrüstung

Horizontale Kalibrierung: Kalibrieren Sie den Topfkörper mit einem Horizontometer, um sicherzustellen, dass er horizontal platziert ist, insbesondere bei Modellen mit Umkehrvorrichtungen, so dass die Dump- und Betriebsstabilität nicht beeinträchtigt wird.

Komponentenprüfung: Überprüfen Sie, ob der Topfkörper, der Rührer, das Ventil, das Gerät und andere Komponenten vollständig und intakt sind, und ob es keine Transportschäden gibt.

Dichtungsprüfung: Überprüfen Sie, ob die Dichtung des Topfdeckels und des Topfkörpers intakt ist und ob die Installation flach ist, um die Dichtung sicherzustellen.

Zero: Überprüfen Sie, ob der Zeiger des Druckmessers, des Thermometers und anderer Messgeräte auf Null zurückgesetzt ist und ob die Reaktion empfindlich ist.

V. Debugging und Testlauf

Leerlastversuch: Vor der Zufüllung von Wasser und Material wird der Leerlastversuch durchgeführt. Überprüfen Sie, ob der Rührer (falls vorhanden) reibungslos und schallfrei funktioniert; Überprüfen Sie die Flexibilität der Umkehr- und Abhebungseinrichtungen (falls vorhanden); Überprüfen Sie, ob die Ventilschalter reibungslos und ohne Leckage sind.

Lastproblauf: Zum Heiztest wird etwa ein Drittel der Kapazität reines Wasser hinzugefügt. Beobachten Sie, ob die Erwärmungsgeschwindigkeit normal ist, ob das Messgerät genau ist, ob die Wärmeisolationsleistung gut ist und ob es überall Leckagen gibt.

Sicherheitsventilprüfung: Für Druckbehälter muss getestet werden, ob das Sicherheitsventil unter eingestelltem Druck normal starten und zurücksetzen kann. Verstecken oder verstecken Sie das Sicherheitsventil nicht selbst.