Die tägliche Wartung von gefrorenen Fleischschleifmaschinen (z. B. kommerziellen Fleischschleifmaschinen, Fleischschleifmaschinen) ist für die Lebensdauer, die Schneideffizienz und die Lebensmittelsicherheit von entscheidender Bedeutung. Im Folgenden finden Sie detaillierte Wartungsprozesse und Hinweise:
1. Reinigung nach täglichem Gebrauch
(1) Stromausfall und Demontage
Schalten Sie die Stromversorgung aus und trennen Sie den Stecker, um die Sicherheit zu gewährleisten.
Entfernen Sie die abnehmbaren Teile: Klingen, Scheiben, Fleischfüllen, Schutzhüllen usw. (nach Anleitung).
(2) Reinigungsschritte
Klingen und Scheiben:
Mit warmem Wasser und neutralem Reinigungsmittel einweichen, weiches Tuch abwischen, um zu vermeiden, dass harte Gegenstände die Klinge kratzen.
Hartnäckiges Fett kann mit einem Entfettungsmittel der Lebensmittelqualität (z. B. alkalischer Flüssigkeit) gespült werden.
Karosserie und Fleischförderungssystem:
Mit einem nassen Tuch streichen Sie die Oberflächen von Ölflecken und Fleischschlägern ab und konzentrieren Sie sich auf die Reinigung der Fleischförderspuren und der Zahnradspalte.
Es ist verboten, Motorteile direkt mit Wasser zu spülen, um Kurzschlüsse zu verhindern.
desinfizieren
Sprühen Sie die Kontaktfläche mit 75% Alkohol oder Lebensmitteldesinfektionsmittel und trocknen Sie sie nach 3 Minuten.
(3) Trocknung und Rostfestigkeit
Alle Teile werden gründlich getrocknet oder getrocknet, um Rost zu verhindern.
Edelstahlteile können mit Schmierölen für Lebensmittelgrade (z. B. Mineralöl) dünn beschichtet werden, um Oxidation zu verhindern.
2. Wartung und Austausch der Klingen
1) Tägliche Kontrollen
Schärfe: Wenn der Schnitt ungleichmäßig ist und das Fleisch klebt, muss das Messer geschliffen oder das Messer ausgetauscht werden.
Klingenzustand: Überprüfen Sie, ob es keine Lücken, Rollen oder Risse gibt, um ein Bruchrisiko zu verhindern.
(2) Schleifmaschinenverfahren (geeignet für schleifbare Klingen)
Verwenden Sie spezielle Schleifsteine oder Schleifmaschinen, um gleichmäßig im Originalwinkel (normalerweise 15°-20°) zu schleifen.
Entfernen Sie nach dem Schleifen Metallschmutz, um eine Verschmutzung von Lebensmitteln zu vermeiden.
(3) Austausch der Klingen
Entfernen Sie die alten Klingen nach den Anleitungsschritten und achten Sie bei der Installation der neuen Klingen auf die Richtung (die Kante richtet sich in die richtige Richtung).
Schrauben Sie die Fixierungsschraube fest, um sicherzustellen, dass keine Lösen stattfinden.
3. Wartung des mechanischen Systems
(1) Schmierwartung
Getriebe und Antriebselemente: Einen monatlichen Zusatz von Schmierstoffen für Lebensmittelgrade (z. B. weißes Lithiumbasiertes Fett).
Lager: Alle 3-6 Monate überprüfen, ergänzen oder ersetzen Sie das Schmieröl.
(2) Gürtel-/Kettenverstellung
Überprüfen Sie die Löse des Gürtels, die zu viel Löse führt zu Gleiten und zu viel Spannung erhöht die Motorlast.
Die Kette muss eine moderate Spannung aufrechterhalten und bei Bedarf angepasst oder ausgetauscht werden.
(3) Wartung von Motoren
Reinigen Sie regelmäßig die Motorkühllöcher, um zu verhindern, dass sich Staub ansammelt und zu einer Überhitzung führt.
Überwachen Sie die Laufgeräusche, außergewöhnliche Geräusche können auf Verschleiß von Lagern oder Lösen von Teilen hinweisen.