Betriebsschritte und Prozesse für Schweinefleisch:
1. Prüfung vor dem Start
Zustand der Ausrüstung: Überprüfen Sie, ob alle Maschinenteile (wie Klingen, Rollen, Befestigungen) intakt und fest installiert sind, ob Fremdkörper feststecken.
Stromversorgung und Schutz: Stellen Sie sicher, dass das Stromkabel nicht gebrochen ist und dass die Erdung zuverlässig ist. Überprüfen Sie, ob alle Schutzhüllen richtig installiert sind.
Testlauf: Testlauf ohne Last, hören Sie auf ungewöhnliche Geräusche und beobachten Sie, ob die Rollen / Klingen reibungslos laufen.
2. Betriebsprozess
Tragschutz: Der Bediener muss schneidbare Handschuhe, Vorhänge und Schutzbrillen tragen.
Spezifische Zufuhr: Schweinehaut nach unten, gleichmäßig und glatt zugeführt. Es ist streng verboten, die Hände in den Arbeitsbereich zu strecken und zu kleine oder nicht handnehmbare Fleischstücke zu behandeln.
Unregelmäßige Handhabung: Wenn ein Ausfall oder eine Unregelmäßigkeit auftritt, drücken Sie sofort den Notstandsknopf und beseitigen Sie ihn nach vollständigem Ausfall.
3. Ausschaltung und Reinigung
Reihenfolglich abschalten: Wenn die Arbeit abgeschlossen ist, schalten Sie das Gerät zuerst aus und trennen Sie die gesamte Stromversorgung.
Gründliche Reinigung: Verwenden Sie spezielle Werkzeuge (z. B. Kraber, Bürsten) zur Reinigung von Fleisch- und Fettstoffen. Entsprechen Sie den Anweisungen, um abnehmbare Teile zu reinigen und zu desinfizieren.
Überprüfen Sie die Wartung: Überprüfen Sie die Schärfe und den Verschleiß der Klingen nach der Reinigung und tragen Sie das Schmieröl der Lebensmittelqualität nach Bedarf auf.
⚠️ Wichtige Sicherheitswarnungen
Persönliche Sicherheit: Kein Teil des Körpers darf sich während des Betriebs der Maschine dem Arbeitsbereich der beweglichen Teile nähern oder in ihn gelangen.
Sicherheit der Ausrüstung: Es ist streng verboten, Fleischblöcke mit Knochen zu bearbeiten, nicht aufgefroren oder Fremdmetalle zu gefrieren, um Schäden an Klingen und Ausrüstung zu vermeiden.
Elektrische Sicherheit: Bei der Reinigung sorgen Sie dafür, dass das Gerät vollständig ausgeschaltet ist.