Trocknungsmethoden und Ausrüstung

1. Auswahl und Reinigung von Berg

• Wählen Sie frische, krankheitsfreie, schimmelfreie und verdorbene Früchte. Beseitigung von Unreinheiten, Fremdkörpern und anderen.

• Spülen Sie die Hütte vorsichtig mit sauberem Wasser, entfernen Sie Staub und Schmutz von der Oberfläche und trocknen Sie die Feuchtigkeit.

2. Vorwärmofen

• Öffnen Sie den Ofen im Voraus, setzen Sie die Anfangstemperatur auf 40 ° C-50 ° C, vorwärmen Sie, damit die Innentemperatur des Ofens einen relativ stabilen Zustand erreicht, um den nachfolgenden Trocknungsprozess vorzubereiten.

1. Temperatureinstellung

• Erste Phase: Stellen Sie die Temperatur auf 50 ° C-60 ° C und halten Sie diese Temperatur für etwa 2-3 Stunden. Diese Phase besteht hauptsächlich darin, dass sich die Walzfrüchte allmählich an die Trocknungsumgebung anpassen, einen Teil der Feuchtigkeit vorläufig entfernen und gleichzeitig zu vermeiden, dass zu hohe Temperaturen die Oberfläche der Frucht zu schnell trocknen und die Ausscheidung der inneren Feuchtigkeit beeinflussen.

• Phase 2: Erhöhen Sie die Temperatur auf 60 ° C-70 ° C und trocknen Sie 3-4 Stunden. In dieser Phase wird die Feuchtigkeit im Inneren des Walzens weiter ausgestrahlt, um den Trocknungsprozess zu beschleunigen.

• 3. Phase: Schließlich die Temperatur auf etwa 50 ° C einstellen, 1-2 Stunden weiter trocknen, konsolidieren Trocknen und Zürich durchführen, so dass der Trocknungsgrad der Jungfrau gleichmäßiger ist und gleichzeitig seinen bestimmten Geschmack und Nährstoffe beibehält.

2. Lüftungseinstellungen

• Stellen Sie sicher, dass das Lüftungssystem des Ofens ordnungsgemäß funktioniert und eine gute Luftzirkulation aufrechterhalten. Dies kann rechtzeitig die Feuchtigkeit entfernen, die von der Schnitzel ausgestrahlt wird, die Trocknungseffizienz verbessern und verhindern, dass sich Feuchtigkeit im Ofen ansammelt und den Trocknungseffekt beeinflusst.

1. Plattenplatzierung

• Legen Sie die Walzenkuchen gleichmäßig auf die Grillplatte oder die Platte des Ofens, achten Sie darauf, dass sich die Früchte nicht überlappen, die Dicke bei etwa 1-2 cm bleibt, um sicherzustellen, dass der heiße Wind vollständig durchdringen kann, so dass die Walzenkuchen gleichmäßig erhitzt werden.

2. Zeitlich umdrehen

• Während des Trocknungsprozesses wird die Walzenwalze alle 1-2 Stunden gedreht. Sie können mit sauberen Werkzeugen wie Holzschaufeln oder Bambusstäbchen leicht drehen, um sicherzustellen, dass die oberen und unteren Schichten gleichmäßig trocknen, um eine lokale Überhitzung oder Trocknung zu vermeiden.

3. Beobachten Sie Anpassungen

• Beobachten Sie jederzeit die Farbe, die morphologischen Veränderungen und den Trocknungsgrad der Waldkirche. Wenn die Früchte härter werden und der Wassergehalt den Anforderungen entspricht (in der Regel auf etwa 10% -15% getrocknet), kann das Trocknen aufgehören. Wenn die Trocknung ungleichmäßig ist oder der Fortschritt nicht ideal ist, sollten Sie rechtzeitig Parameter wie Temperatur, Zeit oder Drehfrequenz anpassen.

1. Kühlung

• Nach dem Trocknen nehmen Sie die Walzfrüchte aus dem Ofen und legen Sie sie an einem gut belüfteten, trockenen und sonnenfreien Ort zur natürlichen Abkühlung. Vermeiden Sie, sich zusammenzubauen, um sicherzustellen, dass die Luft vollständig zirkuliert, so dass die Schnitzel gleichmäßig auf Raumtemperatur abkühlt.

2. Verpackungslagerung

• Nach der Abkühlung werden sie nach den tatsächlichen Bedürfnissen verpackt. Für die Lagerung können gut versiegelte Behälter wie Lebensmittelverpackungen, Plastikbehälter oder Glasflaschen ausgewählt werden. Stellen Sie während der Verpackung sicher, dass der Behälter trocken und sauber ist und möglichst Luft ausschließen, um Feuchtigkeit, Oxidation oder Geruchsverunreinigung zu verhindern. Lagern Sie die verpackten Schnitzeln an einem kühlen, trockenen und belüfteten Ort vor direktem Sonnenlicht und hohen Temperaturen, um ihre Haltbarkeit zu verlängern.Trocknungsmethoden und Ausrüstung

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